Салата „Мелиджано“

Традиционна гръцка салата с печен патладжан, домат и фета

• 2 порции
• Подготовка ~15 мин
• Плюс печене и охлаждане
• Гръцка

Източник: Традиционна гръцка салата „Мелиджано“ — Магията на готвенето с Дари

Продукти

• 2 средни патладжана, печени цели
• 1 голям зрял летен домат, на кубчета
• Сирене фета, натрошено (около 80–120 г)
• 2 скилидки чесън
• Зехтин екстра върджин
• Сол на вкус
• Прясна магданоз, нарязан
• 2–3 маслини за гарнитура

Начин на приготвяне

1. Изпечете патладжаните цели във фурна на висока температура, докато омекнат. Охладете или използвайте леко топли.
2. Смачкайте или настържете чесъна със сол и зехтин в буркан за бърз дресинг.
3. Обелете патладжаните, отрежете дръжките, насечете леко и подредете в чиния.
4. Полейте с чесново-зехтиновата смес.
5. Нарежете домата на кубчета и разпределете върху патладжана (кората е по желание).
6. Натрошете фета отгоре.
7. Поръсете с магданоз, добавете 2–3 маслини и сервирайте хладно.

Количествата зехтин, фета и магданоз са на вкус — във видеото чинията се сглобява на око. Това е салата в чиния, а не разядка/пюре от типа мелидзаносалата.